Com a chegada da Páscoa, a mesa dos brasileiros ganha um destaque especial para os peixes, tradição que movimenta o comércio e as ceias familiares. Entre os mais procurados, o bacalhau, a tilápia e o salmão lideram as preferências, mas o aumento na demanda exige cuidado extra dos consumidores. O Centro de Vigilância Sanitária (CVS) do Estado da Saúde de São Paulo emitiu um alerta para que a população redobre a atenção na hora de comprar e consumir esses produtos, visando evitar problemas de saúde.
De acordo com Manoel Lara, diretor do CVS, a orientação é clara: "A orientação é que os consumidores fiquem atentos às condições dos alimentos para garantir uma refeição segura. O consumo de pescado em condições inadequadas pode desencadear quadros gastrointestinais, como náuseas, vômitos e diarreia". O alerta serve como um lembrete importante, já que muitos brasileiros podem não estar familiarizados com os sinais de qualidade nos peixes, especialmente durante a correria das compras de fim de semana ou feriado.
Para garantir a segurança, o CVS detalha o que observar em cada tipo de peixe. No caso da tilápia e do salmão frescos, é fundamental checar se o pescado apresenta textura firme, aspecto úmido e aparência brilhante, características que indicam boas condições de conservação. Já para o bacalhau, a recomendação é evitar peças que apresentem manchas, presença de mofo ou cheiro forte, sinais que podem indicar deterioração ou má conservação.
Além da análise do produto em si, a escolha do local de compra é outro ponto crucial. O consumidor deve verificar se o ambiente e os atendentes mantêm condições adequadas de organização e limpeza, observando também o armazenamento e a conservação dos produtos. As condições das embalagens não podem ser negligenciadas: não adquira alimentos com embalagens violadas, rasgadas, amassadas, furadas, molhadas ou com qualquer outro sinal de alteração. Os rótulos precisam apresentar informações obrigatórias, como nome do produto, identificação e endereço do fabricante, lote e prazo de validade.
Para os produtos congelados, o cuidado deve continuar em casa. O descongelamento deve ser feito sempre dentro da geladeira, garantindo a conservação adequada e reduzindo riscos à saúde, como completa o especialista. Essa prática ajuda a manter a qualidade do alimento e evita a proliferação de bactérias que podem causar intoxicações.
Em paralelo, o Instituto de Pesos e Medidas do Estado de São Paulo (Ipem-SP) também orienta sobre os cuidados na compra de pescados e ovos de Páscoa, reforçando a importância de verificar a procedência e as condições dos produtos. A combinação dessas orientações visa proteger os consumidores durante um período de alto consumo, onde a pressa pode levar a escolhas precipitadas.
Em resumo, a Páscoa é um momento de celebração e tradição, mas a segurança alimentar não pode ser deixada de lado. Seguir as recomendações do CVS-SP e de outros órgãos de vigilância pode fazer toda a diferença para garantir uma refeição saudável e sem sustos. Afinal, nada pior do que estragar a festa com um mal-estar evitável. Fique atento, observe bem os produtos e aproveite a data com tranquilidade e sabor.
